RONG BIỂN CHILE - TẢO XOẮN CHI LÊ

Rong biển Chile - còn được gọi với cái tên bị sai là Tảo Xoắn vì dạng thân dài xẻ dọc khi nấu lên có trạng thái xoắn mềm, còn nếu cắt khúc thì không ai gọi là Tảo xoắn nữa. Đây là một loại Tảo Bẹ cỡ lớn chỉ tìm thấy được ở vài nơi bờ biển Chile, miền nam New Zealand và đảo Macquarie - những nơi có dòng hải lưu lạnh, chúng cắm rễ lan ra từ các kẽ đá. Loài thực vật biển này cũng là một loại rau truyền thống trong ẩm thực Chile, được tiêu thụ như một sự thay thế cho thịt vì hàm lượng protein-cao, có thêm nhiều công dụng của dược-liệu như giảm-Cholesterol, ngăn ngừa táo-bón, bướu-cổ, suy-giáp, ợ chua, chống béo phì… ngoài ra nó còn cung cấp dồi dào các-Vitamin và khoáng chất đại dương. Nó có thể được chế biến rất dễ theo nhiều cách như: xào sả ớt, món mứt, súp, nướng, làm bánh Croquettes, sinh tố, pate, lẩu... Ở Chile thường làm món hầm hoặc salad ăn tươi, sinh tố, còn tại Việt Nam thì hay xào với sả ớt (+gừng, lá chanh), ăn lẩu.

- Thích hợp với các nhà hàng sang trọng cao cấp, người ăn chay;

- Hương vị của đại dương vùng Nam bán cầu kết hợp với độ dai, dẻo, mềm, nhựa, giòn "sần sật" do kết cấu của Protein (đạm) cao, thay thế cho thịt động vật hoang dã như lợn rừng, hươu, nai, hoẵng... Hiếm có món ăn nào hội tụ nhiều vị như loại thực vật biển này và phải nói rằng đây là món quà quý giá của tạo hoá.

- Thu lượm trực tiếp từ biển đảo nên khỏi lo hoá chất hay sự cố về ATTP, cũng vì vậy mà Rong biển Chile càng trở thành đối tượng săn lùng của dân cư nhiều nước trên thế giới.